步骤1

食材：茄子400克，蒜3瓣，小葱1根 调味料：食用油15克，豆瓣酱4克，酱油2克，白糖2克

步骤2

茄子切条。

步骤3

蒜切末。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

热锅倒油，油温8成热时，下茄子，炸1分钟，捞出。

步骤6

锅中留少许底油，下豆瓣酱、蒜，炒出红油，倒入炸好的茄子，调入酱油、白糖，炒匀。

步骤7

盛出，撒葱花。