步骤1

主料：鱼肚200克。 辅料：蚝油1汤匙、酱油1茶匙、红椒3个、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、味精1茶匙、小葱1根、姜1块、鸡汤适量、水淀粉适量、油适量。

步骤2

姜切末。

步骤3

葱切葱花

步骤4

红椒切块。

步骤5

锅中倒水，煮开后放入鱼肚再煮5分钟，用凉水浸泡24小时。

步骤6

将发好的鱼肚对半切开。

步骤7

锅中加入鸡汤、料酒、姜末、鱼肚，开小火煨10分钟。

步骤8

倒出原汤，盛出鱼肚备用。

步骤9

炒锅内倒入油。

步骤10

油热下入红椒爆香。

步骤11

再下入鱼肚、原汤、蚝油、酱油、味精、盐、胡椒粉翻炒2分钟。

步骤12

最后倒入水淀粉勾芡。

步骤13

撒上葱花即可。