步骤1

食材：瘦肉150克、菱角300克、大蒜2瓣、姜2克 调味料：食用油10克、盐1克、料酒2克、生抽2克、淀粉2克、鸡精1克、水淀粉3克

步骤2

瘦肉切片，加料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

步骤3

用刀将菱角切成两半，取出菱角肉，再切片。

步骤4

大蒜切片。

步骤5

姜切片。

步骤6

热锅倒油，油温7成热时，下瘦肉片，炒散，捞出备用。

步骤7

锅中留底油，下姜、蒜，炒香，放入菱角，炒匀，加入20毫升清水，煮8分钟。

步骤8

放入盐、生抽、炒好的瘦肉片，炒匀,调入鸡精、水淀粉，大火收汁即可。