步骤1

准备食材：榨菜丝20克、鸡蛋3个、胡萝卜15克、小葱2根、食用油5克、淀粉10克。

步骤2

鸡蛋打入碗中，淀粉加2汤匙水调成水淀粉，加入蛋液中。

步骤3

榨菜切末、胡萝卜切末、小葱切末。

步骤4

放入蛋液，搅匀。

步骤5

热锅倒油，油温6成热，倒入蛋液，转动锅让蛋液充满锅底成为圆形。

步骤6

待一面煎定型后翻面，煎至两面金黄。

步骤7

装盘即可。