步骤1

食材：扁豆200克，五花肉200克，蒜3瓣，姜3克，大葱10克。 调味料：食用油8克，豆瓣酱3克，盐1克，生抽2克，料酒2克，胡椒粉2克，鸡精2克。

步骤2

扁豆去筋，洗净。

步骤3

蒜切片。

步骤4

姜切片。

步骤5

大葱切片。

步骤6

五花肉切片。

步骤7

热锅倒油，油温4成热时，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，加豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香，放入扁豆，炒匀，倒入200毫升清水、生抽、盐，煮10分钟。

步骤8

调入鸡精、胡椒粉，炒匀即可。