步骤1

主料：鱼肉300克、酸菜200克 辅料：泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克

步骤2

酸菜切小段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。

步骤3

将鱼剁成块，撒上少许盐，再用鸡蛋清拌一拌，抓匀，腌制15分钟左右。

步骤4

锅中加适量油，油热后下入鱼块炸至两面黄后捞出备用。

步骤5

锅洗净烧油放入姜蒜、泡椒、八角、花椒煸香。

步骤6

再加入酸菜段，继续炒2-3分钟，再加入鱼块，然后加入适量清水大火烧开。

步骤7

最后加入适量盐，煮开后转小火煮4-5分钟即可