步骤1

准备食材：蕨菜200克、雷笋3个、五花肉200克、大蒜5瓣、食用油10克、盐1克、料酒2勺、生抽1勺、白糖1克。

步骤2

雷笋用温水浸泡2小时、洗净。

步骤3

泡好的雷笋切滚刀块。

步骤4

蕨菜切小断。

步骤5

五花肉切片。

步骤6

大蒜切粒。

步骤7

热锅倒入5克油、下三分之二五花肉、爆香、加入雷笋、翻炒2分钟。

步骤8

加开水没过食材、大火煮沸后、转小火慢炖30分钟、调入盐。

步骤9

另起油锅、放5克油、下三分之一五花肉、大蒜、炒出香味，然后加蕨菜翻炒、淋入料酒、生抽、白糖、炒匀。

步骤10

出锅装盘。