梅子黄时多指初夏，也就是每年5-6月之间。梅子是很受欢迎的一种水果，成熟的时候外皮大多呈黄色或者是白绿相间，看上去非常诱人。不过梅子具体的成熟时间会根据地理位置的不同而发生改变，在东南沿海地区，时间是初夏，而到了南方则是在6-7月之间，这个时候正处于梅雨季节，所以也就有了“黄梅时节家家雨”这样写实的诗句。

　　梅子可以鲜食，可以制作梅子茶、梅子酒等，也可以制作成果脯，还可以用作各种点心或菜肴的配料。梅子含有丰富的柠檬酸与苹果酸，柠檬酸能促进肠胃蠕动，增进食欲，消化蛋白质。由于梅子属酸性，因此不可生食。吃梅子时可用盐水浸泡来除酸味。