鸡蛋加碱水蒸熟被称为实蛋，一般情况下，做6个实蛋需要加3勺水，差不多10ml左右。

　　准备鸡蛋6个、盐5克、食用面碱5克、温水10ml。

　　1、首先准备几个鸡蛋，用水清洗干净。

　　2、碗中倒入温水，面碱、食盐倒入碗中，搅拌均匀，备用。

　　3、把鸡蛋大的一端敲破，将蛋液倒入碗中。

　　4、将碗中的蛋液打散，再倒入碱水，搅拌均匀。

　　5、蛋壳中抹油，再把蛋液倒入蛋壳中。

　　6、蒸锅烧水，将鸡蛋放入蒸锅中，用大火蒸十分钟左右，这样实蛋就做好了，它不仅可以直接食用还能用来做成其他菜。