裕固族是我国的少数民族之一，裕固族平时喜食牛肉、羊肉和各种奶制品，除此之外，也食猪肉、骆驼肉、炒菜等。

　　裕固族源出唐代游牧在鄂尔浑河流域的回鹘，是以畜牧业为主的民族，历史上曾被称为“黄番”、“黄头回鹘”、“撒里畏吾”等。裕固族服饰极具特色，男子戴毡帽，穿高领的左大襟长袍，束红蓝色腰带，穿高统靴。已婚妇女戴喇叭形白毡帽子，前缘镶有黑边两道，帽顶缀有大红彩络。后随着时代的变化，裕固族男女平时大都以现代流行的服装为主，只有在重大节日或喜庆活动中才穿戴传统服饰。我国裕固族人民主要聚居在甘肃省肃南裕固族自治县和酒泉黄泥堡地区。