乌骨鸡的肉是黑的吗 为什么乌骨鸡的骨头和内脏是黑色的
乌骨鸡别称乌鸡,属雉科动物。乌骨鸡是我国特有的古老鸡种之一,早在元代初期《马可波罗行记》中就有记载,这表明乌骨鸡早在700年前就已存在。乌骨鸡体态小巧玲珑,细致紧凑,头小、颈短、腿矮,骨骼乌黑,嘴、皮、肉都是黑色的。
乌骨鸡的饲养方式和肉鸡饲养方式基本一样,笼养、散养都可以,但乌骨鸡笼舍的建造必须选择背风朝阳、地势干燥平缓、四周排水良好、远离居民区的地方。据现代科学家研究,乌鸡内含丰富的蛋白质,维生素B族等18种氨基酸和18种微量元素,其中维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉。