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螃蟹几月份最好吃

时间: 2021-11-23 18:31:06

  农历9、10月份是螃蟹最好吃的时候。这段时间螃蟹刚刚成熟,雄蟹有鳌,雌蟹有黄,正是螃蟹最美味的时候。“九雌十雄”、“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间,9月份吃母蟹,10月份吃公蟹。

螃蟹几月份最好吃 螃蟹最好吃的月份

  螃蟹是季节性的美味,在合适的时间享用最重要的。农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻,十月公蟹性腺发育最好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴滑润。有说“秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

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  因为每年的蟹情不同,因而大闸蟹上市时间也不同,这主要取决温度开始下降时间。不过无论天气什么时候转凉,大闸蟹都需要大约需要1个月以上的增肥时间。

螃蟹几月份最好吃 螃蟹最好吃的月份

  大闸蟹的挑选:

  1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色,大多较瘦弱。

  2、看肚脐。肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

  3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。

  4、看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,保存时间长;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

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