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雪花酥太软怎么补救

时间: 2021-10-22 11:01:56

  雪花酥太软的原因有可能因为配料比例不对,按照250g的棉花糖50g的黄油这个比例就可以了;如果是奶粉放少了就可以适当加一些奶粉;也可能是棉花糖炒制时间不够,炒制时间也不能过长,不然会口感过硬,或者炒糊。

雪花酥太软怎么补救

  雪花酥的主要成分有小饼干、黄油、棉花糖、坚果、奶粉,如果要做成巧克力味的,可以另外加入一些可可粉和巧克力币,可可粉要和奶粉一起过筛,拌匀之后加入巧克力币,再次拌匀即可。

雪花酥太软怎么补救

  雪花酥的制作方法:

  备料:棉花糖200克,黄油50克,全脂奶粉50克,蔓越莓干50克,杏仁50克,花生50克。

  在锅上将黄油小火融化,放入棉花糖,搅拌至其充分融合,棉花糖出现拉丝程度。

  将其他材料一同放入锅中搅拌。此时由于棉花糖是热的,其他材料是常温,故而搅拌难度较大,需要用双手用力将材料糅合均匀。

雪花酥太软怎么补救

  将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高,长三十公分,宽二十公分的铝制模具中,用擀面杖将其擀平。将全脂奶粉均匀撒于表面。

  待放置常温后,用刀切开,分至长宽高均约为三公分的方块。

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