正宗羊肉汤配料：500g新鲜羊肉、750g羊骨、50g羊油、5克陈皮、9.8 g高良姜、4.9 g当归根、1 g丁香、3.4 g肉桂、2g茴香、20克葱油、20克香菜、15克盐、30克红油、30克香油、4公斤清水。熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。

　　羊肉汤肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。

　　羊肉汤的做法：

　　1、准备好羊肉和带骨肉。

　　2、羊肉要用清水泡至12小时以上，中途要换水。

　　3、青蒜洗净，切成末备用。

　　4、用纱布把香叶桂皮花椒草果草寇葱姜包出调料包。

　　5、泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。加入清水，烧开，撇去血沫。

　　6、加入调料包。

　　7、大火烧开，转小火煮至3-4小时，至汤汁乳白。

　　8、将羊肉切成片装入碗中。

　　9、取出羊肉和羊骨上的肉，切成片。

　　10、倒入汤汁，加入盐和胡椒调味。

　　11、撒上青蒜末即可。