根据医学记载，黄桃既不是热性水果也不是凉性水果，它是属于温性水果。黄桃的营养十分丰富，含有丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。黄桃在我国华北、华中、西南一带栽培较多，山东省平邑县武台镇被誉为“中国黄桃之乡”。

　　黄桃在四千年前就已在中国大地上人工栽培，到秦汉时期，黄桃已培育出各种重要品种。由于黄桃极不耐储藏，除加工成罐头外，冷冻黄桃也倍受外商的欢迎。

　　如何挑选黄桃

　　1、看色泽：如果黄桃的色泽鲜艳的话，则说明该黄桃比较新鲜，反之如果黄桃的色泽黯淡无光的话，则说明该黄桃放置比较长的时间了。

　　2、看果皮：观察一下黄桃的果皮是否有破皮、斑点等缺陷，如果有的话，则说明该黄桃已经放置一段时间了，早就不新鲜了，不宜食用。

　　3、看手感：如果黄桃摸起来很硬的话，则说明该黄桃还没有成熟，可能要放几天再吃为好，而过软的黄桃也不容易存放太长时间。

　　4、闻气味：如果闻起来有一股香浓气味的话，则说明该黄桃比较新鲜，反之如果气味比较淡的话，则说明该黄桃可能还不成熟。

　　黄桃是脆的还是软的

　　品种以及成熟度不同。为了适应不同消费者的需求，黄桃也会分为很多品种，有脆的也有软的，一般来说油黄桃的口感是比较脆的，而毛黄桃的口感是比较软的。而且在相同品种的情况下，黄桃放置的时间越长，成熟度越高，吃起来口感就会越软，相反口感就会越催，所以建议平时在买黄桃的时候可以根据个人的口味爱好来进行选择。

　　黄桃需要削皮吗

　　可以削皮也可以不削皮。黄桃的果皮中并不含有毒性物质，如果不想削皮的话是可以连着皮一起吃的，但是因为黄桃的果皮上可能会沾有一定的灰尘、浮毛、农药残留物等对人体有害的物质，所以在吃之前需要先将黄桃的果皮清洗干净，用食盐一个个地搓洗，将黄桃果皮上面的浮毛、灰尘等杂质都去除干净。