厨余垃圾分为熟厨余垃圾和生厨余垃圾。厨余垃圾是丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等。

　　厨余垃圾分类

　　熟厨余垃圾包括剩菜、剩饭、菜叶。生厨余垃圾包括果皮、蛋壳、茶渣、骨、扇贝。厨余垃圾泛指家庭生活饮食中所需用的来源生料及成品或残留物。

　　厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。