每100克肉粽的热量大约是200大卡。肉粽是热量比较高的食物,是由糯米加少量的肉用粽叶包制而成,其含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质以及多种维生素等营养成分,适量食用粽子可以为身体补充能量,过量食用则会增加长胖的几率。
肉粽起源于福建泉州,是闽南地区以及台湾、东南亚等地区的一道特色传统美食,作为端午节节日食俗。其选料讲究,配料多样,制作精细,历史悠久,味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,以独有的风味,享誉海内外。
肉粽的做法
食材:糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮。
做法
1、粽叶洗净,放开水煮5分钟,捞出。把肉洗净切大块,用 调料腌制一晚入味。
2、糯米洗净,用清水浸泡2个钟头,沥干,用盐、糖、老抽等调料拌好。
3、粽叶分清楚正反面,毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面,正面朝里, 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。
4、粽子放高压锅,加8分满的水,大火煮开,小火滚2.5--3个钟头。
食用肉粽的注意事项
1、粽子在未熟时不能吃。
2、吃粽子时不能太快或太多。
3、不能吃储存已久的粽子。
4、心血管病患者患有高血压、高血脂、冠心病的人以及胃肠道疾病患者忌吃粽子。