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立夏为什么要吃咸鸭蛋

时间: 2021-04-15 18:24:51

立夏那天吃的食物,被称为“时鲜”。在1924年出版的《老上海》中,对立夏日如此写道:“食摊粞、酒酿、梅子、樱桃、海蛳诸品,手艺店铺店主必享伙友食黄鱼、咸蛋、苋菜、蚕豆诸馔”。在这些时鲜货里,就有加工而成的咸蛋和酒酿。咸蛋由于在清明前腌制,一个月后的立夏正好受用,所以要吃咸鸭蛋。

立夏为什么要吃咸鸭蛋

立夏虽然有吃蛋的习俗,但是这天吃的蛋并非新鲜的蛋,而且吃经过加工腌制的咸鸭蛋居多。咸蛋之所以名忝时鲜行列,那是由于这些蛋都在今年清明前腌制,到一个月后的立夏正好是一年的头谱咸蛋,当然时鲜。此外,开春后的鸭,所产的蛋是品质最好,乃是制作咸蛋的上佳材料。选的都是清明前鸭子所生的蛋。

立夏为什么要吃咸鸭蛋

每逢民俗节令,基本上是少不了一个吃的,并且这吃多半是有点讲头和名堂,师出有名不瞎吃。同样是吃蛋,端午之吃虽然与立夏有着咸淡之分、鸡鸭之别,但吃的道道却是不难理解。因为白煮的鸡蛋剥壳后,浑身上下光洁如玉;不信眼球的还可以触摸一下,它可比丝光滑且更有弹性。说到这里,吃蛋的含义是不挑自明,就是要像“白和蛋”那样。

立夏为什么要吃咸鸭蛋

俗传,立夏吃蛋,叫做“补夏”,使人在夏天不会消瘦,不减轻体重,劲头足,干活有力。中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲。在民间,有“立夏吃蛋,石头踩烂”的说法,意思是立夏吃蛋,人就会劲头足。每逢立夏,苏州人都有给孩子脖子上挂个咸鸭蛋的习俗,用来压邪,鸭是“压”的谐音,咸鸭蛋就是“邪压蛋”。

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