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生粟应怎么储存

时间: 2020-10-27 14:22:39

  1、沙藏法:将刚摘的板栗堆到一起,与湿沙按照1:2的比例混合,搅拌后堆在席棚内,即可长期保存。2、冷冻法:将板栗剥去外壳和薄膜衣,装进可以密封的保鲜袋中,密封之后冷冻保存。3、冷藏法:将未去皮的生板栗直接放入冰箱保鲜室,温度为0-5℃,相对湿度应在80%以上,二氧化碳浓度不得高于3%。

生粟应怎么储存

  生粟应怎么储存

  生栗一般指生板栗,又名栗、魁栗、毛栗、风栗、锥栗,是我国食用最早的著名坚果之一,年产量居世界首位。我国板栗品质优良,营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密,香甜适口,十分受欢迎。栗,在古书中最早见于《诗经》一书,可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。

生粟应怎么储存

  河北板栗资源丰富,出口量居全国第一位,迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地,产品质量优良享誉海内外,尤其在日本,被称为“天津甘栗”,久负盛名,深受日本人民喜爱。不仅可以生吃、熟吃,还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品,以及做各种糕点的馅料。

  板栗虽属坚果,但又称坚果中的“鲜果”,因营养丰富,水分高,所以生命活动力强烈,保管起来有“四怕”:怕冻、怕热、怕干和怕水。如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质。一般在保管过程中,当麻袋内温度超过20℃时,应立即采取倒垛、串袋通风等降温措施。

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