排骨炖山药最具有营养，而且好吃。排骨莲藕汤、排骨白萝卜汤、排骨海带汤、淮山枸杞子排骨汤、排骨冬瓜汤、排骨玉米汤等等，都有不同的营养价值。排骨炖不同的东西会发挥不同的营养价值。

　　冬瓜炖排骨

　　原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。

　　做法:冬瓜切成寸块。排骨烫去血水。用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。

　　特点:此汤味道清淡,利于清热。

　　玉米排骨汤

　　材料：排骨500克，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量。

　　做法

　　1、将准备好的排骨、玉米、胡萝卜切段，生姜、红枣备用。

　　2、锅内加水，待水开投入排骨，胡萝卜，用火煮透冲净。

　　3、 砂锅内放入排骨、胡萝卜、玉米、生姜、红枣，加入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。