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香醋和白醋的区别

时间: 2020-06-01 18:40:35

  香醋和白醋的区别:1、香醋颜色是棕红或者褐色,而白醋颜色是透明、澄清;2、香醋需经过二十几道工序才能完成,而白醋若以含糖质原料酿醋,只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个阶段;3、香醋主料为糯米、小麦、大麦和碗豆,白醋主料为水、大米、食用酒精、食用盐。

香醋和白醋的区别

  醋作为不可或缺的调料品,在超市会看到各种各样的醋,什么香醋、陈醋、米醋、白醋。让我们总是傻傻分不清它们之间的区别在哪儿,而白醋和香醋是我们最常用的两种。下面一起来看看它们的区别。

香醋和白醋的区别

  香醋具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。其色泽清亮 ,酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜,且久存其质不变,并更加香醇。与山西醋相比,镇江香醋的最大特点在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候,微甜更能体现出小吃的鲜美。白醋是烹调的酸味辅料,色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢,作为饮食调料。

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