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蒜泥保存不变绿的妙招

时间: 2020-06-01 18:21:26

  蒜泥保存不变绿的妙招:1、将蒜泥剁好,放到清水中过滤一下,在保存时间会更长,而且始终不会变绿;2、在大蒜剁成泥的时候,加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥变绿;3、对大蒜进行热处理,可防止蒜泥变绿。

蒜泥保存不变绿的妙招

  凉拌菜中加蒜泥不但可以杀菌,还可以提升风味,所以喜欢做凉拌菜的家里都会常备蒜泥。但是,蒜泥保存的不好就容易变成绿色。而蒜泥很容易出现变绿的情况,主要是遇见水氧化之后出现的变色,对人体并没有特殊的害处,依然还是可以食用。

蒜泥保存不变绿的妙招

  在保存蒜泥的时候如何才会不变色呢?常用的妙招是在蒜泥剁好之后,放到清水中过滤一下,这样存放的时间不仅会更长,而且始终不会变绿。或者在大蒜剁成泥的时候,加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥变绿,而对蒜泥风味的影响不大。还可以对大蒜进行热处理,可防止蒜泥绿变,不过会使蒜泥的蒜味变淡。

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