再制干酪其实就是经过再加工的奶酪，是以1种或2种不同成熟度的天然干酪为主要原料，经粉碎后添加乳化剂、稳定剂融化而成的制品。而芝士也就是奶酪，是未经加工后的天然奶酪，是一种发酵的牛奶制品。

　　再制干酪和芝士的区别

　　成分

　　再制干酪其实就是经过再加工的奶酪，是以1种或2种不同成熟度的天然干酪为主要原料，经粉碎后添加乳化剂、稳定剂融化而成的制品。而芝士也就是奶酪，是未经加工后的天然奶酪，是一种发酵的牛奶制品。

　　形状

　　芝士(天然奶酪)的有各种形状，常见的形状有长块、切片、小块等。再制奶酪的形状就没那么丰富了，是经过加工，人工制作而成的形状，一般是切片，或者是塑料瓶或者管子里，像沙拉酱一样可以挤出来。

　　保质期和储存方法

　　芝士需要冷藏。而再制奶酪属于软或半软奶酪，可以在常温下存放3-4周，不一定要冷藏。