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酱油里有味精吗

时间: 2020-02-25 17:40:00

  酱油里没有味精,但是有味精成份谷氨酸钠。因为酱油的原料是大豆,大豆里含有天然的谷氨酸钠,所以酱油才会有味精的味道。因此我们平时炒菜不用放味精,放酱油就可以了。

酱油里有味精吗

  酱油里有味精吗

  在炒菜的时候我们总是喜欢放各种调料,其中最不能少的就是酱油和味精。但是经常吃调料的人就会发现酱油里有味精的味道,难道是因为酱油里添加了味精的吗?其实酱油里没有添加味精,而是有味精成份谷氨酸钠。因为酱油的原料是大豆,大豆里含有天然的谷氨酸钠,所以酱油才会有味精的味道。因此我们平时炒菜不用放味精,放酱油就可以了。

酱油里有味精吗

  酱油是什么做的

  酱油是大豆和小麦做的,传统的酱油是将大豆和小麦与培养霉菌混合,并放置两到三天。接下来,加入水和盐,整个混合物放在发酵罐中五到八个月。在发酵过程中,来自霉菌的酶作用于大豆和小麦蛋白,逐渐分解成氨基酸。淀粉转化为单糖,然后发酵成乳酸和酒精。老化过程完成后,将混合物铺在布上,并按压释放液体。这种液体然后巴氏灭菌杀死任何细菌。最后,瓶装酱油就做出来了。

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