红糖是由甘蔗的糖浆熬制而成的。制作方法为：将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水分慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖。

　　红糖是什么做的

　　红糖指的就是带蜜的甘蔗成品，是甘蔗经过榨汁后浓缩形成的带蜜糖。红糖还按照其结晶颗粒的不同，还分为片糖、红糖粉、碗糖等。红糖除了具备糖的功能外，还有维生素和铁、锌、锰、铬等微量元素，比白糖更有营养。

　　红糖是蔗糖吗

　　红糖是蔗糖。甘蔗糖不是红糖，而红糖一定是甘蔗糖，红糖是蔗糖和糖蜜的混合物，其化学成分比较复杂，但主要成份仍旧是蔗糖，而甘蔗糖是所有蔗糖的统称，其中包括有红糖。

　　怎么挑选红糖

　　1、红糖最好挑选深色的，颜色越浅说明处理的程度越深，那么含有的营养价值损失越大。

　　2、在挑选红糖时，应该选择颗粒细腻的，因为这样的红糖是精制红糖，质量更好。

　　3、优质的红糖闻起来有甘蔗的清香味，而劣质的红糖则会有其他的异味，存放时间长的红糖，还可能会有霉味。

　　4、红糖在受潮之后就会产生结块的现象，所以在购买时我们应注意观察红糖有没有受潮板结，如果有就不要购买。