针扒是牛身上哪个部位
针扒是牛后臀部位,这个部位的牛肉颜色暗红,而且表面有筋,口感细腻、鲜香。常用的二级肉,主要用于烧烤等。
针扒是牛身上哪个部位?
针扒又称“米龙”,是牛后臀的部位,该部位的肉颜色暗红,而且表面有筋,吃起来口感细腻、鲜香,主要用于烧烤等。
牛肉各个部位的纤维组织、脂肪含量各有不同,针扒在牛肉的等级里面属于二级肉。此外,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。
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