菠萝蜜素有果中王之称，成熟果实的包肉富含糖类和维生素C等，味甜蜜浓香，也可调制饮料，或者制成果干、罐头和酿酒筹。种仁占全果15-30%重，淀粉含量高，可以炒食或煮食，味如板栗。菠萝蜜本身比较甜，然后上面会有很多的浆液，在剥皮的时候容易沾到手上。

　　怎样剥菠萝蜜不粘手

　　1.戴一次性手套

　　菠萝蜜果肉中间的白色部分有大量粘液，这时需要人们把手上带一次性手套，然后把白色部分去掉，再把里面的粘液全部清理干净。把白色物质清理干净以后，就能看到菠萝蜜一个个囊状的果肉。

　　2.用食用油涂抹

　　建议在剥菠萝蜜前先用食用油将手和刀具都充分涂抹一遍，这样黏液就不会粘到手了。如果还是会粘手，可以用吸满油的纸或布，慢慢擦，就能将黏液去掉了，只是去除黏液后，手上还会有粘感。最后，可以用一些盐粒搓一下，用清水冲洗就没问题了。

　　3.用盐水洗手

　　菠萝蜜粘液十分黏手，粘在手上后很难用清水冲洗干净，建议可以用盐水清洗或者在手上抹上食用油反复擦洗，再用清洗食用油的清洁剂洗净双手即可。如果不小心粘到了衣服上，可以用洗衣液、食盐或白醋等涂抹在汁液处，静置10分钟左右，再用清水搓洗即可。为了避免麻烦，在剥菠萝蜜的时候最好还是要做好防护措施。

　　4.在刀面涂盐

　　在刀上面涂一层盐，再用洗洁精洗干净。或者把刀放在含有小苏打的水里泡一会，再用洗洁精洗干净。

　　小贴士

　　1.菠萝蜜的体积较大，为了长期持久的保持菠萝蜜的新鲜度，可以让果肉储存在果壳中。如果一次性吃不完，在剥的时候，吃多少取多少。

　　2.如果在剥菠萝蜜的过程中不小心粘到黏液，也不要着急，用食用油、洗洁精、洗手液等搓洗，将胶状黏液溶解掉即可。

　　3.取出菠萝蜜果肉后，剩余的绿色外皮和内里的瓜瓤可直接丢去，而菠萝蜜果肉吃完的核可留着，用盐水烹煮或爆炒后再食用，可补中益气。

　　看完这些操作步骤后，是不是觉得剥菠萝蜜也不是那么难了。香甜可口的菠萝蜜虽很美味，但一次性不要吃太多，避免引起肠胃不适。肠胃较敏感的朋友们在食用前可先用盐水浸泡后在食用，不仅可以减少对肠胃的刺激，还能增添一丝风味。