螃蟹肉味鲜美，富含蛋白质、钙、磷、铁和维生素等营养成分，深受人们喜爱。那么，8月份吃蟹吃公的还是母的？下面跟随天奇小编一起来看看吧！

　　8月份吃蟹吃公的还是母的

　　在8月份，吃蟹更推荐选择公蟹。8月份是公蟹蟹膏最为丰富的时期，此时的蟹膏鲜味浓郁，口感细腻，是品尝公蟹的最佳时机。蟹膏富含蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，对人体有很好的滋补作用。相比之下，8月份的母蟹蟹黄尚未完全饱满，口感和营养价值可能略逊于公蟹的蟹膏。

　　怎么挑选螃蟹

　　1、观察外观

　　蟹壳和蟹腹：蟹壳应呈现青色且光滑有光泽，蟹腹（即蟹脐）应饱满且洁白无污点。如果蟹壳或蟹腹发黑，可能表示螃蟹不新鲜或存在污染。

　　蟹腿和蟹爪：蟹腿应坚硬有力，蟹爪上的绒毛较多且不易脱落，这些都是螃蟹新鲜和肥美的标志。可以尝试捏一下螃蟹的第二个蟹腿，如果腿是硬的，就证明螃蟹的成熟度高，肉好。

　　蟹尾部：蟹尾部应发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感。

　　2、掂量重量

　　在同样大小的情况下，较重的螃蟹说明其肉更多、蟹黄更满。因此，在挑选时，可以找一只大小合适且较重的螃蟹作为标准，然后挑选重量相近的螃蟹。

　　3、检查鲜活度

　　触摸眼睛：螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，触摸时反应比较激烈者说明其鲜活。

　　翻转肚皮：将螃蟹翻转肚皮朝上，观察其是否能迅速自行翻转过来，能迅速翻转的螃蟹通常比较健康鲜活。

　　4、背光观察

　　将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过光线看蟹盖边缘。蟹盖边缘不透光的螃蟹通常比较肥满，若透亮缝隙可见，则可能比较空。