梭子蟹蒸熟的时间取决于梭子蟹的大小和火候，一般而言，蒸锅烧开后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

　　梭子蟹怎么蒸好吃

　　1、用刷子轻轻刷洗梭子蟹的外壳和蟹腿，去除泥沙和杂质。揭开蟹盖，去除蟹腮、蟹胃和蟹心等不能食用的部分。将蟹盖和蟹身分开，蟹身切成四块或六块，方便入味和食用。

　　2、在蒸锅中加入足够的清水，放入姜片，大火烧开。

　　3、将处理好的梭子蟹放入蒸锅中，蟹盖朝下，蟹身朝上，这样蟹黄不易流出。在蟹身上淋上一些料酒，去腥提香。

　　4、盖上锅盖，大火蒸制。根据蟹的大小和数量，蒸制时间一般在10到15分钟之间。如果蟹比较大，可以适当延长时间。

　　吃梭子蟹需要注意什么

　　不宜生食：梭子蟹的体表、腮部、胃肠道中布满各种细菌，可能带有肺吸虫或幼虫、囊蚴，生食后容易寄生在人体肺部，引起发烧、咳嗽、咯血等症状。如果入侵脑部，甚至可引起癫痫、瘫痪。因此，在食用梭子蟹时应保证熟透，尽量加热30分钟以上。

　　注意储存：新鲜的或已熟的梭子蟹在夏天最好当天吃完，若需保存，应放入冷冻室而非冷藏室。隔夜的梭子蟹含组胺酸较多，食用后容易发生组胺中毒，所以应现做现吃，选择新鲜蟹。

　　禁忌人群：体弱的孕妇、腹泻、胀气、胃炎、胃溃疡、肠炎等胃肠道功能异常者，以及肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病的人群，高血压、冠心病等患者不宜多吃蟹，以免加重病情。痛风、尿酸高、过敏体质的人群也不宜多吃梭子蟹。

　　避免不良搭配：避免与寒性食物同食，如梨、西瓜、苦瓜、柿子、海带、冰棍、雪糕、冰淇淋等，容易导致腹泻等不适。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，茶会使蟹的某些成分凝固，可能引起腹痛、腹泻。