腊八节是中国传统的节日，在这一天，家家户户都会煮一锅香喷喷的腊八粥，以示庆祝。除了腊八粥，还有许多其他美食也是腊八节的必备佳肴。今天，就让我们一起来了解一下腊八节应该吃什么吧！

　　腊八节吃什么

　　1、麦仁饭：西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。

　　2、腊八面：有些地区在腊八节会吃腊八面，这是一种用各种豆类、坚果、果脯等食材制作的面条，味道鲜美，富有营养。

　　3、腊八豆腐：一些地方在腊八节会晒制腊八豆腐，这是一种经过特殊工艺加工的豆腐，口感鲜美，有较高的营养价值。

　　4、腊八蒜：在华北地区，人们有在腊八节腌制腊八蒜的习俗，蒜色翠绿，口感酸爽，可以搭配饺子等食品食用。

　　腊八节是农历几月几日

　　腊八节，即每年农历十二月初八，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。在我国北方，有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面腊八粥。在南方腊八很少提，腊八节是典型的北方节日。

　　关于腊八节的传说

　　传说一：传说腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤（红）豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

　　传说三：传说腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。

　　结语：腊八节的美食丰富多彩，每一道菜都有着独特的寓意和故事。无论是甜美的腊八粥，还是寓意吉祥的腊八蒜，都是腊八节不可或缺的美味。