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自热米饭里的大米是真大米吗

时间: 2023-10-11 14:22:09

  自热米饭是一种在食用前只须做操作就可食用的食品,在快节奏的现代生活中,自热米饭作为一种方便快捷的食品,受到了越来越多人的喜爱。那么,问题来了,自热米饭里的大米真的是人们传统认知中的大米吗?

自热米饭里的大米是真大米吗

  自热米饭里的大米是真大米吗

  自热米饭里的大米是真大米。自热米饭米的经过糊化(浸泡1-2小时)、蒸煮、离散(冷、热水离散或机器离散)、干燥处理(热风干燥或真空冷冻干燥),最后包装的过程。在这个过程中,大米被研磨成粉,混入调料,然后挤压造粒,振动冷却,烘干,微波杀菌,二次烘干,最后冷却包装。

  但是,自热米饭的口感和香气不如普通米饭,并且在加工过程中,大米的很多营养成分可能会损失。

  自热米饭要煮多久

  自热米饭煮十分钟就能食用。自热米饭有一个发热包,遇到水后在3-5秒钟内即刻升温,温度高达150℃以上,蒸汽温度达200℃,最长保温时间可达3小时,很容易将生米做成熟饭。在食用自热米饭时,先撕开包装,将发热包放在外盒底部,加入冷水,静置十分钟左右,待发热包加热完成,便可食用。

自热米饭里的大米是真大米吗

  自热米饭原理

  自热米饭的发热原理是生石灰遇水发热。自热米饭的发热包里面加入了生石灰、活性炭、盐等成分,当发热包与水接触时,这些成分会与水发生化学反应,产生热量。热量会进一步加速生石灰与水的反应,产生更多的热量,从而实现给米饭加热的效果。在这个过程中,多孔物质如硅藻土等可以吸附水分,活性炭则可以加速化学反应,而盐则可以优化水的沸点,使得水可以更快地沸腾。

  结语:自热米饭通过使用特殊工艺加工的大米和食品添加剂,实现了加热和保温的功能,使得人们可以随时随地享受到热腾腾的米饭。

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