煮鸡蛋的水要淹没鸡蛋。水煮鸡蛋的时候,要让水漫过鸡蛋,让鸡蛋受热均匀。将鸡蛋放入凉水里,把水烧开,煮8分钟,直到鸡蛋完全煮熟。鸡蛋在室温下储存可以直接放水里煮,但如果直接从冰箱里拿出来煮,鸡蛋会碎。水煮鸡蛋的时候,要让水漫过鸡蛋,让鸡蛋受热均匀。将鸡蛋放入凉水里,把水烧开,煮8分钟,直到鸡蛋完全煮熟。

　　煮鸡蛋的时候，如果水太少，在水达到沸腾的时候，鸡蛋在锅里边会不停地跳动，这样会容易把鸡蛋壳震碎，之后蛋清就会流出来，导致煮出来的是破壳蛋，一般水的用量是超过鸡蛋2cm左右就可以了。

　　煮鸡蛋放多少水合适

　　煮鸡蛋的时候,一般水的用量是超过鸡蛋2cm左右就可以了,如果水太少,在水达到沸腾的时候,鸡蛋在锅里边会不停地跳动,这样会容易把鸡蛋壳震碎,之后蛋清就会流出来,导致煮出来的是破壳蛋。若是蒸蛋器，煮不同熟嫩程度的鸡蛋加入的水量不同。对于完全煮熟的鸡蛋，您需要添加50-60mL的水，对于7分熟的鸡蛋，需要添加30-35mL的水;对于5分熟的鸡蛋，需要添加15-20mL的水。

　　煮鸡蛋需要多长时间

　　煮鸡蛋的时间一般是水开后5~8分钟。煮鸡蛋的时间不宜过短。煮的时间过短，蛋黄可能还没有完全熟，有可能没有完全杀灭其中的微生物，也会影响身体消化吸收。如果煮的时间过长，会发生蛋黄表面变成深青绿色，导致营养价值下降。