红薯属于碱性食物，是一种营养价值极高的食物，对人体健康有很大好处。在食用红薯时，需要控制红薯的食用量，并且最好不要空腹吃红薯，可以将红薯和米面、咸汤等食物一起食用。红薯不能生吃，因为红薯淀粉的表面细胞膜没有被破坏，大量的气化酶会存在于红薯中，对身体不好。

　　一个红薯相当几碗米饭

　　一个红薯相当于半碗米饭。红薯的大小不固定,所以难以得出具体的对比值,假如一碗米饭150克,一个拳头大的红薯大约100克左右,两者饱腹感差不多,但米饭热量有200大卡,而红薯只有86大卡,所以一个红薯相当于0.43碗米饭。

　　红薯发芽了还能吃吗

　　发芽的红薯理论上可以吃，但是不建议吃。红薯发芽后并不会像马铃薯一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，但是红薯长芽后由于营养和水分大量流失，吃起来口感不好，没什么食用价值。

　　红薯发芽了可以种起来吗

　　红薯发芽可以切块种，注意不要伤害芽点部分。种植之前先整地处理，最好深翻一次，将地块种的杂物清理掉，大土块敲碎。还要施加适量的农家肥，这样土壤肥沃，疏松，更利于出芽，直接种下就行。