返回
首页 > 生活

银耳和木耳的区别

时间: 2022-07-15 19:03:00

  1、种属不同:木耳是真菌门层菌纲木耳目木耳科木耳属,银耳是担子菌门银耳纲银耳目银耳科银耳属。

  2、外表不同:木耳是胶质片状,半透明,侧生在树木上,耳片直径5~10厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。银耳子实体纯白至乳白色,一般呈菊花状或鸡冠状,柔软洁白,半透明,富有弹性。

银耳和木耳的区别

  什么是木耳

  木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美,其极其丰富的铁、维生素K含量。

  什么是银耳

  银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又被称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。

银耳和木耳的区别

  银耳隔夜能吃吗

  一般不建议吃隔夜后的银耳,银耳更适合现吃现泡。 当天泡发的银耳,要当天吃完,隔夜泡发的银耳有可能会导致细菌滋生繁殖,银耳当中的硝酸盐也会转变为亚硝酸盐,不利于人体健康,而且还会导致成分流失,不利于为身体提供能量。

  木耳隔夜还能吃吗

  黑木耳煮熟隔夜后不建议吃,煮熟的黑木耳在储存过程中可能发生变质,食用变质的黑木耳可能对身体造成不良影响,甚至出现中毒反应。而且变质后的黑木耳,一般不能通过外观简单判断出是否滋生细菌,因此为避免出现这种风险,应尽量不要吃隔夜煮熟的黑木耳。

  与刚烹饪好的食物相比,隔夜食物的食品安全风险可能相对更高。建议日常生活中尽量食用新鲜食物,隔夜食物即使未变质,口感及营养成分等在一定程度上会有所降低。除黑木耳外,其他食材也应在干净、保鲜的条件下储存,保证食材新鲜,以利于身体健康。


猜你喜欢

热点推荐

版权所有 Copyright©2022 天奇生活网 版权所有

渝ICP备18012671号-3

联系邮箱:kf@tianqi.com

渝公网安备 50010302002277号