步骤1

准备食材：羊肉100克、胡萝卜200克、八角5克、桂皮5克、花椒5克、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、白糖1茶匙。

步骤2

羊肉洗净备用。

步骤3

胡萝卜去皮切块。

步骤4

姜切片。

步骤5

蒜切片。

步骤6

小米辣切圈。

步骤7

锅中烧热水，水开放入羊肉焯水2分钟，捞出备用。

步骤8

起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣，炒出香味。

步骤9

然后加入羊肉、八角、桂皮、花椒、料酒、陈醋，翻炒3分钟。

步骤10

接着加入胡萝卜、蚝油、白糖，继续翻炒均匀，再加适量清水，大火烧开，调入盐，转小火炖35分钟。

步骤11

最后大火收汁即可。