步骤1

食材：粉皮150克、鸡蛋2个、小葱2根、大蒜1瓣、姜1克。 调味料：食用油8克、盐1克、鸡精1克。

步骤2

粉皮切小块。

步骤3

鸡蛋打散。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

大蒜切末。

步骤6

姜切末。

步骤7

热锅倒油，油温6成热时，下蛋液，炒散，盛出备用。

步骤8

锅中留底油，下葱、姜、蒜，炒香，放入粉皮，翻炒均匀。

步骤9

倒入炒好的鸡蛋，加入盐、鸡精，炒匀即可。