步骤1

准备食材：粉皮150克、鸡蛋2个、小葱2根、食用油5克、盐1克、辣椒油3克、醋1克。

步骤2

粉皮切小块。

步骤3

小葱切段。

步骤4

鸡蛋打散。

步骤5

热锅倒油，油温6成热时。

步骤6

倒入鸡蛋液，炒散，盛出。

步骤7

锅中留底油，下小葱段，炒香。

步骤8

放入粉皮，翻炒至透明。

步骤9

加入鸡蛋，炒匀。

步骤10

放入盐、辣椒油、醋，翻炒均匀

步骤11

装盘即可。