步骤1

准备食材：豌豆80克、猪肝片150克、小葱1根、生姜1片、淀粉20克、小苏打15克。

步骤2

将小苏打倒入清水中，搅拌至融化。

步骤3

加入猪肝。

步骤4

搅拌并洗净猪肝。

步骤5

豌豆倒入清水中洗净。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

生姜切末。

步骤8

猪肝装入碗中，加入生姜末、料酒、淀粉、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤9

炒锅中倒油，烧至6成热后，加入姜末、豌豆，翻炒至半断生。

步骤10

加入350ml清水煮沸，加入一片一片的猪肝，用勺搅拌均匀。

步骤11

猪肝煮至断生后调入盐、鸡精，撒入葱花，出锅装盘即可。