步骤1

准备食材：鸭肉300克、大葱1小段、姜1小块、精盐1勺、鸡精1勺、绍酒2勺、香油1勺、卤汤适量。

步骤2

将葱切段。

步骤3

姜切片。

步骤4

将洗净的鸭肉切块。

步骤5

将切块的鸭肉装入碗中。

步骤6

鸭肉中加入精盐、葱段、姜片，拌匀腌制2小时。

步骤7

锅中烧水，水开后将鸭肉放入锅中，用大火煮开，再用漏勺捞出沥干水分。

步骤8

锅中加入卤汤，用大火烧开，放入鸭肉，盖上锅盖煮沸。

步骤9

鸭肉快熟时，加入葱段和姜片，烹入绍酒，加入鸡精，用微火煮熟。

步骤10

最后盛出装盘，淋入香油即可。