蛋白质有四种呈色反应，分别是：

　　1、茚三酮反应：蛋白质与苯丙环三酮戊烃发生反应时，产生蓝色反应。

　　2、双缩脲反应：蛋白质在碱性溶液中与硫酸铜反应呈现紫红色，并且所有的蛋白质都能发生双缩脲反应。

　　3、黄色反应：含有苯环结构的蛋白质与浓硝酸反应，蛋白质会被硝化成黄色物质。

　　4、考马斯亮蓝反应：考马斯亮蓝G250与蛋白质通过疏水反应后会变为蓝色。